カンパーニュ

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おいしそう！

北海道産準強力粉(E65) 180g 準強力粉全粒粉(キタノカオリT85) 35g レーズン酵母元種 70g (粉:水 35:35) 水153g (250:188 75%) 天然塩 5g (1.99%) 自家製酵母元種 (粉:水分 1:1) by ayakoKT 材料を均一になるまでこねて、途中2回折り畳むようにパンチを入れて常温発酵後に冷蔵庫で長時間発酵しました。ガスを抜......