カンパーニュ (ストレート)

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おいしそう！

北海道産準強力粉(E65) 200g 全粒粉(キタノカオリT85) 20g ライ麦全粒粉 30g レーズン酵母液 75g (30%) 水 125g (50%) (全体 250:200 80%) 天然塩 5g (2%) レーズン酵母 by ayakoKT 材料を均一になるまでこねて、途中2回折り畳むようにパンチを入れて常温発酵後に冷蔵庫で一晩一次発酵しました。軽くガスを抜き折り畳......