胡桃とレーズンのライ麦パン

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おいしそう！

北海道産準強力粉(E65) 125g 北海道産ライ麦全粒粉 30g レーズン酵母元種 50g (粉:水 25:25) 水 101g (全体粉:水180:126 70%) きび砂糖 18g (10%) 天然塩 3g(1.6%) レーズン80g 胡桃(ローストして刻む)40g 自家製酵母元種 (粉:水分 1:1) by ayakoKT レーズンはお湯に浸けて戻し、水気をペーパー......