カルツォーネ

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おいしそう！

4個 (生地) 北海道産準強力粉E65 110g 北海道産全粒粉(薄力粉タイプ) 65g レーズン酵母元種 50g (粉:水約25:25) 水 90g (全体 200:115 57～58%) きび砂糖 8g (4%) 天然塩 4g (2%) オリーブオイル12g(6%) (具) モッツァレラチーズ 25g×4 ミニトマト(輪切り) 2個×4 自家製酵母元種 (粉:水分 1:1) b......