パン・ヴィエノワ

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おいしそう！

(4本) 北海道産準強力粉(E65) 125g 北海道産薄力粉(ドルチェ) 50g レーズン酵母 50g (粉:水 25:25) 溶き卵 16g 牛乳 95g (全体 200:136 68%) きび砂糖 12g(6%) 天然塩 4g (2%) 無塩バター 20g(10%) バター以外の材料をこねて、グルテンができたらバターを加えます。生地が薄く伸びるようになるまでこねて、2～3......