セサミベーグルレシピあり

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おいしそう！

石臼挽きの強力粉で作った生地に黒ごまを混ぜてセサミベーグルを焼きました。 ◎材料(3個分) (生地) 国産強力粉(石臼挽　臼かおり) 155g レーズン酵母元種 50g 水 73g(180:98 54%) きび砂糖 10g(6%) 天然塩 3.6g (2%) 黒ごま　大さじ1 ベーグル生地の水分量は、夏は52〜53%、乾燥する冬は54〜55％にしています。 ......