全粒粉レーズン食パン レシピあり

全粒粉レーズン食パン
  1. おいしそう！

全粒粉入りの生地で山型のレーズン食パンを焼きました。 材料（一斤） 国産強力粉　200ｇ 有機全粒小麦粉　60ｇ 元種　80g 水　155g　（粉：水分＝300:195　65％（全粒粉を使わない場合は61～62％） 甜菜糖　30g 天然塩　5.5ｇ 無塩バターやオイル　30g レーズン　ドライ状態で120 ※レーズンは水分を吸ってふっくらするまで、ひたひたのお湯でふやかすか、......

Ayakoさん

Ayakoさん

レーズン酵母を使ったパンのレシピ作り、発酵に関するデータ収集、写真撮影を楽しんでいます。