ひろずのステーキ

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おいしそう！

「ひろず」金沢独特の呼び名らしいです。飛龍頭と呼ぶ地域もあれば、一般的な呼び名はがんもどき、でしょうか。金沢では「ひろうず」ではなくて「ひろず」です。金沢のひろずの特徴は、とにかく大きいこと。ずっしり、直径は１０センチ超ぐらい。その中に生麩だとか根菜とか１０種類以上もの具材が入っていて、宝箱のようです。昔はもっと大きかったように記憶していますが、最近のものは１０センチぐらいのものが多......