鯖と葱の味噌照り丼　柚子こしょう風味

鯖と葱の味噌照り丼　柚子こしょう風味
  1. おいしそう！

料理紹介

簡単味噌煮風の鯖丼です。

★材料

(2人分)

  • 鯖

    半身１枚

  • 葱

    １本

  • 塩

    少々

  • サラダ油

    大さじ1/2

  • ご飯

    ２人分

  • ★味噌

    大さじ１

  • ★みりん

    大さじ２

  • ★酒

    大さじ１

  • ★醤油

    小さじ１

  • ★柚子胡椒

    小さじ1/2

  • ★蜂蜜

    小さじ１

  • ★水

    大さじ２

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    鯖のヒレと大きな骨を取り除き軽く塩をふる。フライパンにサラダ油を温め鯖の皮の面から中火で焼く。

  2. 2.

    裏返し弱火で完全に火が通るまで焼いたら、混ぜた★と適当な大きさの斜め切りにした葱を加え調味料がいい感じに煮詰まるまで加熱する。

  3. 3.

    丼にご飯を盛り、その上に食べやすい大きさに切った鯖と葱を盛りつけフライパンに残った味噌をかける。

★ワンポイントアドバイス

余熱で味噌が煮詰まりすぎたら量の水を加えて再加熱

岸田夕子（勇気凛りん）さん

岸田夕子（勇気凛りん）さん

料理家の岸田夕子です。よろしくお願いいたします。