春菊のピリ辛酢昆布炒めと料理教室への思いなどレシピあり

1

おいしそう！

塩昆布と一緒に野菜を炒めて酢で味をつけると……、簡単なのにアラ不思議！塩昆布のうまみがあるから、というのもあるのですが、味がグーンと深くなるのはお酢のマジック。実はお酢にはたっぷりうまみ成分が含まれているから、お料理にほんのちょっとプラスすると、とたんにこくやうまみが増すのです。私がよくやるのが、味噌汁の味がちょっと薄いかな～というくらいに整えて、ほんの少し。そうですね。1人分で小さじ1......