戻さず揉むだけ、切り干しと水菜のシンプルサラダレシピあり

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おいしそう！

この本でも切り干しをもどさず揉み込むだけの和えものなどを紹介していますが、切り干し大根を洗うだけで塩味などをつけると、それだけでとってもおいしい箸休めになるのです。今日はざく切りの水菜と洗った切り干しを塩を混ぜて揉み込み、ごま油で風味をつけるだけのシンプルなサラダをご紹介します。シンプルだけど味は抜群。切り干しのうまみが水菜にうつり、水菜の水分で切り干しは自然と戻り、味もさらによくなるのだ......