おいしい味噌の話と春の味レシピあり

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おいしそう！

スタジオでは3月18日に、みそ仕込みのクラスを開くのです。今年はなんと！明治12年創業、老舗の味噌屋さんをお招きしての『味噌屋さんに習う味噌仕込みクラス』。愛知県の宝山味噌は、料亭など、プロに愛される豆みそと聞いてはいましたが……。味をみてビックリ。本当においしいのです！豆みそというと、風味にくせがありますし、独特のえぐみやアクっぽさがあるもの。なのですが……。こちらの宝山味噌は、え......