いんげんと高野豆腐のかき揚げ

いんげんと高野豆腐のかき揚げ
  1. 10
    おいしそう！

料理紹介

茹でておひたしやサラダ、胡麻和えもいいですが、今日は高野豆腐と一緒にかき揚げに。メインディッシュになるおかずです。

★材料

(1人分)

  • いんげん　

    30ｇ

  • 高野豆腐　

    1/2枚

  • a　水　

    50cc

  • a　醤油　

    小さじ１

  • b　小麦粉　

    80cc

  • b　豆乳　

    大さじ２強

  • 油　

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    いんげんは軸を切り落とし、半分くらいに切ります。aの材料と高野豆腐を鍋に入れて火にかけ、煮含めながら高野豆腐を戻します。高野豆腐が柔らかくなったら1㎝角くらいに切ります。

  2. 2.

    bの材料をボウルに入れて混ぜて衣を作ります。ここに１のいんげんと高野豆腐を入れてさっくり混ぜ合わせます。

  3. 3.

    油を熱して２を一口大ずつ落とし、カラリと揚げ焼きすれば完成です。

★ワンポイントアドバイス

高野に薄味がついているのでこのままでも食べられますし、お好みで塩をちょっとつけても。

庄司いずみ（izumimirun）さん

庄司いずみ（izumimirun）さん

レシピを考えるのが趣味のベジタリアンです。ひらめきだけで作ってるので、｢おいしい♪｣と感動してもすぐ忘れてしまいがち。せっかく思いついたレシピを覚えておくために、日々の野菜ごはんを記録しています。