ピリ辛にんにく風味の芽キャベツの素揚げ

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おいしそう！

料理紹介

唐辛子とにんにくの風味も決め手の芽キャベツの素揚げ。

★材料
(1人分)

芽キャベツ　
6～7個
鷹の爪　
１本
にんにく　
小１本
オリーブオイル　
大さじ２～３
塩　
適量

★作り方
(5～15分)

1.
芽キャベツは洗ってしっかりと水分を拭き取ります（時間があればざるにあけ、すっかり水分が飛ぶまでしっかり乾かします）。にんにくは半分に切ります。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱して鷹の爪とにんにく、芽キャベツを入れます。水分がはねるようなら蓋をして、フライパンを揺すりながら揚げ焼きします。油の量が少ないので、時々芽キャベツをひっくり返し、こんがりきつね色になったらOK、油から引き上げます。
3.
油を切って皿に盛り、塩をパラリと振りかけます。

★ワンポイントアドバイス

にんにくにも塩をふり、一緒に食べてもいいですね。今回はオリーブオイルで作りましたが、ごま油でも。その場合は塩ではなく、お醤油チラリがおすすめです。

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: 庄司いずみ（izumimirun）さん

レシピを考えるのが趣味のベジタリアンです。ひらめきだけで作ってるので、｢おいしい♪｣と感動してもすぐ忘れてしまいがち。せっかく思いついたレシピを覚えておくために、日々の野菜ごはんを記録しています。

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