★材料

• レタスの芯の固い部分

  3～4枚分

• 柔らか昆布（ワカメでも良い）

  適量

• 豆腐

  半丁

• カニカマ

  1本

• 卵

  一個

• 帆立出汁

  少々

• 塩・胡椒

  少々

• 水溶き片栗粉

  少々

• 胡麻油

  少量

★作り方

1. 1.

   柔らかい昆布を細く切って10分くらい水で戻す。
   

2. 2.

   小鍋に湯を沸かし、戻した昆布を入れ5分ほど煮る。
   

3. 3.

   ②に帆立出汁を入れ、レタス、さいの目に切った豆腐、細く裂いたカニカマを入れる。
   

4. 4.

   塩で味を調え、胡椒を一振りし、溶き卵を回し入れる。
   

5. 5.

   卵が固まり始めたら、水溶き片栗粉を入れてとろみを加える。
   

6. 6.

   仕上げに胡麻油をひとたらしして風味をつける。
   

★ワンポイントアドバイス

レタスの芯は捨てずにタッパーなどにためておき、少したまったら良くこれを作ります（レタス炒飯にも使えます）ワカメで作る場合はワカメは最後に入れてください。乾燥わかめでも生わかめでも美味しいと思います。