zopf(ツオップ)のパン講習会～ホシノで美味しいバゲ！

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おいしそう！

きょうはzopfのパン講習会に行ってきました。ホシノを使ったバゲット生地を、バゲットとベーコンエピにしていきます！ごめんなさい、パンの写真はまたあしたアップしますねwシェフが焼かれたバゲットの内層。気泡がぽこぽこ！(*´∀`)♪オーバーナイトではありますが、室温発酵でしかも加水率60%以下です！しつこいけど、低温熟成発酵でも高加水でもございませぬ～それなのにこの気泡wすごいですよね？！持ち帰り生......