舞茸マジック！柔らか豚肉と舞茸のオイスター炒めレシピあり

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おいしそう！

また変なタイトルですみません何がマジックなのか・・・読んでいただければ分かると思います以前読んでいた料理本に・・・きのこシチューを作る時の注意点で、舞茸にはタンパク質分解酵素があるので、生で舞茸を加えるとシチューのミルクが分離します、と。（ちなみに、分解酵素は加熱すると活性がなくなるので、火を通したあとに加えたら大丈夫）それならば、生の舞茸とお肉を一緒にしておけばお肉が柔らかくなるので......