やわらか煮豚でラーメン。レシピあり

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おいしそう！

5日間の夏休みも終わって、朝晩は一気に涼しくなった(._.)。このまま、夏終わっちゃうのかな？一年で一番暑いんじゃない？みたいなときに作った煮豚。目指すは柔らかジューシー。塩麹を塗ってタコ糸で縛って一晩おいた豚肩ロース。強火で焼きつけてから1時間半以上鍋でコトコト茹でたあと、煮汁に漬けて冷蔵庫で1～2日。仕上げは黒胡椒をまぶしてオーブン、190度7分。紹興酒、醤油…各大さじ2ネギ、生姜、にんにく......