外はカリカリ♪ごはん入り☆もっちりミートボール

外はカリカリ♪ごはん入り☆もっちりミートボール
  1. 6
    おいしそう！

料理紹介

ごはんをハンバーグに入れるともっちりと簡単にまとまり食べごたえもアップ！卵やパン粉不使用でミートボールを作ってみました♪
卵アレルギーの方にもおすすめ★
片栗粉効果で冷めても柔らかジューシー、お弁当おかずにもぴったりです。

★材料

(4人分)

  • 鶏胸肉ミンチ（好みのひき肉でもok）

    200g

  • 炊いたごはん

    30g

  • 白ネギみじん切り（or玉ねぎ1/4でも可

    5cm分

  • 塩こしょうナツメグ

    各少々

  • ☆片栗粉

    大匙１弱

  • 【ミートボールソース】

    ↓

  • ケチャップ

    大匙２

  • ソース

    大匙２

  • めんつゆ

    大匙１

  • 水

    大匙１

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ミートボールソースと☆以外の材料をボールに入れてヘラなどで、もっちりしてくるまでしっかりと混ぜ合わせます。

  2. 2.

    ミートボールサイズの20等分に丸めます。
    約15～20個作れます。

  3. 3.

    ２に片栗粉をまぶします。

    この作業で、お肉のジューシーさをカリカリ衣でとじこめて、鶏ミンチもしっとり柔らかに♪

    そしてソースのとろみづけにもなります。

  4. 4.

    少量の油（大匙１くらい）を熱したフライパンで３をこんがり焼きます。

  5. 5.

    （途中、蓋をして弱火にして蒸し焼きのようにしても、お肉がしっとりと火が通って良いです。）

  6. 6.

    つまようじをさして透明な肉汁が出たら、
    ソース材料を鍋肌から入れて、
    ソースにとろみがすぐ出てくるのでとろりとソースが絡まったら完成です♪

  7. 7.

    粗熱がとれたら、保存容器などにうつして冷凍保存も可能です。2週間目安で使い切ります。

    食べる前にレンジで温めて使えるので、忙しい朝にもすぐに栄養満点ミートボールが用意できます♪

★ワンポイントアドバイス

栄養価アップのため実際には炊いた大麦ごはんを使用しました♪
ソース類は我が家はカロリーハーフを愛用
めんつゆは2倍濃縮程度のもの使用です。
簡単な組み合わせですが市販ミートボールのソースに近い味になります☆彡

★ミートボールを簡単キャラ弁にアレンジする方法
ミートボールの上にスライスチーズと海苔で作った顏のパーツを乗せるだけで可愛いキャラ弁用ミートボールになります♪

★よろこばレシピ エピソード

お肉に片栗粉まぶして焼いたり揚げたりする料理が好きな我が家の男子３人。ミートボールにも片栗粉をまぶしたら、外カリカリ中はジューシーになって美味しくなって無言で夢中で食べてくれました♪

mikity19さん

mikity19さん

糖質オフのレシピと、家族用の普通レシピ、時々キャラ弁レシピ更新中(*^O^*) 料理に関しては学生のころ和食店でホールのバイトしながらたまに厨房もお手伝い。 部活は家庭科部でスイーツばっかり作ってました^_^; メインは楽天レシピ中心にクックパッドとレシピブログなど活用させて頂いています。 ブログは「ズボラ主婦の糖質制限レシピ」宜しくお願いします♪http://bit.ly/LgLDna