鴨そば♪ レシピあり

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おいしそう！

今日のお昼は、鴨そばをいただきました♪ 鴨南蛮・鴨鍋用の鴨スライス肉がスーパーでも手に入ったので作ってみました。冷凍ハンガリー産のものでどうかと・・試しに購入してみましたが新鮮で程よい油でクセもなく美味しかったです。これまで食べていた鴨は、一体どこ産だったんだろう？・・笑鴨そば出汁は昆布・煮干し・鰹節でとり、酒・みりん・きび砂糖・醤油を加え麺つゆを作る。麺つゆに出汁をとった後の刻んだ......