３ステップで簡単！鴨の赤ワインソース漬け♫

Name: ３ステップで簡単！鴨の赤ワインソース漬け♫
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 合鴨胸肉 一枚 (200~300g); 赤ワイン（甘めのもの） 1カップ; 醤油 大2〜3; ハチミツ 大2~3; わさび 適量

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おいしそう！

料理紹介

和洋どちらのおかずにもなる鴨！
ワインと一緒に..
日本酒と一緒に..
お家でビストロの定番メニュー♪

漬け込んでおく簡単な3ステップです♪
冷蔵庫にあると嬉しい！

★材料
(2人分)

合鴨胸肉
一枚　(200~300g)
赤ワイン（甘めのもの）
1カップ
醤油
大2〜3
ハチミツ
大2~3
わさび
適量

★作り方
(5～15分)

1.
合鴨は脂身に格子状の切り目を入れる。
2.
フライパンをよく熱して脂身から焼く。強めの中火。
3分ほど触らないでよく焼く。脂なので焦げることはありません。美味しそうな焼きめを付けましょう♪

ひっくり返して、身を焼く。
火を少し弱くして中火。2分。
美味しそうな焼きめが付くまで触らない。

焼き目が付いたら、琺瑯などの保存容器に移しておく。
3.
フライパンに残っている鴨の脂を拭き取り、赤ワイン、醤油、蜂蜜をを入れソースを作る。
火はそのまま中火でアルコールを飛ばしたら、ソースが熱いまま鴨の入った容器へ注ぐ。
（余熱で鴨をしっとり仕上げます。）

すぐ蓋orラップをして、粗熱をとれたら冷蔵庫へ。
6〜8時間漬ける。
（脂身はソースから出てても大丈夫ですが、身はしっかり漬かる容器を選びましょう。）