レタスとタマネギと牡蠣の重ね煮・豆乳仕立てうどん♪

レタスとタマネギと牡蠣の重ね煮・豆乳仕立てうどん♪
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    おいしそう！

料理紹介

お野菜のおいしさ引き立つ無加水塩蒸し調理法「重ね煮」で、レタスとタマネギのシャキシャキとした歯触りを残しつつ、牡蠣のぷりっとした食感と旨味を手軽に味わえるおうどんレシピです。

★材料

(2人分)

  • うどん

    ２人分

  • レタス

    一玉

  • タマネギ

    一個

  • 牡蠣

    適宜

  • 塩

    適宜（牡蠣を洗う用と、重ね煮用）

  • 豆乳

    適宜（３００〜４００ml）

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    （おうどんをゆでるのと同時進行で）

    ・鍋に軽く塩をまく
    ・粗く刻んだレタス・回し切り（薄切り）タマネギ・塩できれいに洗った牡蠣の順に層状に重ねる
    ・薄く塩を表面全体に振って、ふたをして（空気穴があるふたはラップなどで塞ぐ）、弱火にかける
    ・蒸気が上がって５分ぐらい？で、様子を見て牡蠣に火が通っていれば、豆乳を入れ一煮立ちさせる（味を見て、必要なら塩を加える）
    ・ゆでたうどんにかけて、完成！^^

★ワンポイントアドバイス

レタスとタマネギと牡蠣を重ね煮する段階で、あまり時間をかけすぎないように^^

★よろこばレシピ エピソード

塩だけの味付けで、牡蠣の旨味が引き立つね！とのコメントが^^

iwata.lumiさん

iwata.lumiさん

こんにちは！ 振り返れば、週５外食なんちゃって主婦から、ご縁があって、玄米菜食と「重ね煮」に出会い、感謝の気持ちがあふれるような、丁寧なお料理をする日常の心地よさに目覚めました^^ ３歳から魅力に取りつかれっぱなしの踊りを、いつまでも踊れる身体でいるためにも、軽やかな食生活を送りたいです^^ みなさま、どうぞよろしくお願いいたします♪