自家製ロースハム　仕上げレシピあり

人数：5人以上分
調理時間：1時間以上

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おいしそう！

薫煙時間は結局・8時間。外気温が低かったので、スモーカ内は最高でも30℃。燻製の終わった豚ローズ肉は、真空パックしてスチームコンベクションオーブンで70℃→3時間ブナのスモークウッドで 8時間薫煙してから真空パックします →氷水で1時間冷やします古代豚切り口：白っぽく繊細で上品鹿児島黒豚切り口：赤みを帯びワイルド古代豚・・・・・・中ヨークシャー種を基礎......