基本のアクアパッツァ 動画あり

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    おいしそう！

料理紹介

南イタリアナポリの料理、アクアパッツァ。水と魚介を一つの鍋でさっと火を通した簡単で豪華な一品です。イサキ以外にもメバル、鈴木、タイなど季節のお魚で作れます。

★材料

(2人分)

  • イサキ

    １匹

  • 有頭エビ

    ２尾

  • あさり

    ２００g

  • ミニトマト

    ２０個

  • パセリ

    適量

  • 唐辛子粉

    少々

  • 塩

    少々

  • ニンニク

    １個

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    鍋にニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れて、香りが出るまで火にかける。

  2. 2.

    ミニトマトを半分に切って加えて、炒める。

  3. 3.

    ミニトマトをフライパンの端に寄せて、空いたところで塩をしたイサキを両面炒める。

  4. 4.

    有頭えび、あさり、パセリみじん切り、唐辛子粉、水200ccを加えて、蓋、あさりの口が開くまで煮る。

  5. 5.

    仕上げに塩で味を整えて、エキストラバージンオリーブオイル（分量街）を香りづけにかける。

★ワンポイントアドバイス

お好みんで、ジャガイモ、玉ねぎ、キャベツなど季節の野菜を入れても美味しくいただけます。

★よろこばレシピ エピソード

簡単にできて美味しいです。

SACHIさん

SACHIさん

料理好きな主婦です。イタリア料理を中心においしいものをいろいろとご紹介しながら料理教室を主宰してます。 著書’シンプルでおいしいこねないパン’ www.sacci-cook