プライベートシェフズ　山岡　料理教室レシピあり

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おいしそう！

今日は山岡先生のお教室でした。＜蟹爪の海老すり身揚げ＞ただ、蟹爪に海老のすり身をつけただけでなく、蟹の身もほぐして海老に混ぜ、食べやすくした蟹の爪にそのすり身をつけて形を整え、パン粉をつけて揚げたもの。フルーツソースをつけていただきます。＜ゴーヤと鶏の豆ち炒め＞ゴーヤは種を取り、棒状に切って下茹で。更にスープと砂糖と共に煮詰めて下味をつけます。薄切りにしなくても、苦みが半減。 ......