山岡洋先生　＠　チャイナサロン

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おいしそう！

昨日は、山岡先生がチャイナサロンにいらして、私の生徒さんのクラスで、点心を教えてくださいました。エッグタルト・腸粉・双色水餃子の３点。生地を練るところから、具・餡の仕込みのコツ、成型、包み方など、丁寧に、お一人お一人、時間をかけて教えてくださいました。「今日、僕に習ったからには、作らない・・・なんてことは許さない！」と、時には厳しく、また、ホテルの厨房の裏話など交えながら、楽しい時間でし......