エスプーマを使ってみた

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おいしそう！

先日買ったエスプーマスパークリング（これ→ ☆ ）。使ってみようーー。とテンション高くこんなものを作ってみました。エビの頭と殻を使って作ったビスクの泡。しゅわしゅわしゅわーーとカップに軽い泡が注がれたときは、それはそれはテンションが上がりました。（この写真を撮ったときもウキウキだった）・・・がしかし。食べてみると、しゅわしゅわパチパチと舌の上で泡が弾けるだけでなく、驚くほどの酸......