作り置きしておくと便利　甘い甘いかぼちゃペースト

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おいしそう！

ある日の朝ごはん。かぼちゃペーストを作っておくと、牛乳や生クリームでのばすだけでスープができて便利。突然ですが、さつまいもは低温でじっくり調理してあげると甘くなる。と聞いたことはないでしょうか？一般的に、 65℃～70℃で加熱すると甘くなると言われています。これは、でんぷんの糊化温度とでんぷん糖化酵素が活発になる温度が重なる温度帯なのだそう。ということ......