海老のサワーカレーソース~マッシュ添え~

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おいしそう！

料理紹介

ちょっとしたおもてなしのお料理に、見栄えする簡単レシピです。
ソースはサラダや、ディップなどにも使えて便利です。

★材料

海老
一人×３~４匹
パプリカ（赤、黄色）
適量
オーガニック白ワイン
大さじ２
岩塩・オーガニック胡椒
各少々
【サワーカレーソース】有機マヨネーズ
200㏄弱
オーガニックオイル
適量
ヨーグルト（無糖）
130㏄弱
オーガニックカレー粉
大さじ２弱
オーガニックガーリックパウダー
小さじ１/３
オーガニックガラムサラマサラ
小さじ１/３
有機ハニー
大さじ１弱~
岩塩
小さじ１
オーガニック胡椒
少々
【A】有機ジャガイモ
3個
パスチャライズ牛乳
60㏄
純正生クリーム（高脂肪）
30㏄
岩塩、オーガニック胡椒
各適量
ドイツ　オーガニックバター　BIOバター
20ｇ

★作り方
(30分～1時間)

1.
海老は下処理してから、白ワインをふっておく。パプリカは、小さな三角形に切りそろえておきます。
2.
【A】の材料でマッシュポテトを作ります。じゃがいもは皮つきのままゆでるか蒸す。柔らかくなったら皮をむいてマッシュ。
3.
続いて、②を裏ごしし、鍋に入れます。牛乳、生クリームを加え中火にかける。もったりとするまで火にかける。
4.
③にバターと塩コショウを加え混ぜます。ボウルなどで粗熱を取ります。
5.
次に【サワーカレーソース】の材料をすべて加え、よく混ぜておきます。
6.
お皿に、⑤のソースを広げていきます。（スプーンなどで）
7.
次に④のポテトを⑥のお皿の中心に、小さな山型に盛り付けます
8.
海老は、好みで2等分にスライスし、塩コショウした後、油を熱したフライパンでソテーします。
9.
⑦に貼り付けるように海老を盛り付けます。
10.
最後に、等間隔でパプリカを彩りよく並べていき、好みでディルなどを添えて完成。

★ワンポイントアドバイス

マッシュポテトは若干、固めに仕上げましょう。ソースは円を描くように広げるとよいでしょう。海老はお好みで増やしてくださいね！

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: 料理研究家　指宿さゆり　さん

レシピ制作（レシピ開発・レシピ動画制作）専門会社レシピ制作専門会社・神戸・三田の料理教室。レシピ制作担当。菜々食CookingClassを主催しております。料理研究家　指宿さゆりと申します。レシピ制作・神戸料理教室　HP 　　　　　こちらhttp://saisaishoku.jimdo.com/

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