おもてなしパーティー・バケットサンド

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おいしそう！

料理紹介

学生の時から、お料理をはじめて一番得意だったのが肉料理。
いまでこそ、オーガニック野菜中心にお料理はしますがやはり、リクエストも多く招いた人たちへ作ります。たくさんある中の、一つのレシピのご紹介です。

★材料

天然酵母バケット
１本
【具材】有機トマト
小３個
有機サニーレタス
1/2株
有機セルフィーユ
適量
有機ラディッシュ
３カブ
エメンタールチーズ
適量
平飼いの卵のゆで卵
適量
ペッパーサラミ
適量
バジル
適量
【A】豚肩ロース
250ｇ
岩塩・オーガニック胡椒
各少々
オーガニック薄力粉（衣）
適量
オーガニックオリーブオイル
適量
【メープルマスタードソース】醤油
大さじ1.5
オーガニック粒マスタード
大さじ1.5
無添加白ワイン
45㏄
オーガニックメープル
大さじ1/2
オーガニック無塩バター
大さじ1強
有機にんにくのすりおろし
1かけ
【B】オーガニックマヨネーズ
大さじ4.5
オーガニックマスタード
大さじ1～2強
オーガニックバジル（ドライ）
小さじ1～
【その他】有機ケチャップ、有機ソースなど
適量

★作り方
(30分～1時間)

1.
バケットは、１センチ間隔に、切込みを入れ、バターをあいだに、塗っておきます。
2.
豚肉はたたいて、塩コショウし、小麦粉を薄くはたく。【メープルマスタードソース】の材料を混ぜ合わせておく。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、２の豚肉をソテーする。余分な油はペーパーなどでとりましょう。
4.
豚肉に焦げ目がついたら裏返して、良く焼く。（弱火でじっくり火を通しましょう。）
5.
④に【メープルマスタードソース】を流し込み、煮からめてから取り出しておきます。そして食べよく切っておきましょう。
6.
【具材】と豚肉などを彩りよくはさみ、【ディジョンマヨネーズ】などを挟んで完成。

★ワンポイントアドバイス

【メープルマスタードソース】はとってもおいしいので、チキンや鴨肉などにも
使ってみてくださいね(#^.^#)　【ディジョンマヨネーズ】はサラダや、エッグにもぴったり。ディップやパスタソースなどにも

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: 料理研究家　指宿さゆり　さん

レシピ制作（レシピ開発・レシピ動画制作）専門会社レシピ制作専門会社・神戸・三田の料理教室。レシピ制作担当。菜々食CookingClassを主催しております。料理研究家　指宿さゆりと申します。レシピ制作・神戸料理教室　HP 　　　　　こちらhttp://saisaishoku.jimdo.com/

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