お料理の質問ですレシピあり

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おいしそう！

「砂糖を等分に分けて塩とともに、（２）の白身と黄身に加え混ぜる」とある、「砂糖を当分に分けて」の意味がわかりません。要はどういうことなんでしょうか・・？＋＋＋何をしてるかというと、年末年始帰省に作るご飯のレシピをノートに書いてるんです。焼き魚禁止揚げ物もいや肉は食べられない野菜も嫌いっていう両親を配慮した料理を探してます。ある程度無視するところは無視する予定です。特に......