2019年の梅干し作り（土用干し）

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おいしそう！

梅を拾ってきては塩に漬けて、を繰り返し3310グラムの梅を梅干しにしました。約10％の塩分、焼酎、そして7月7日に赤紫蘇を入れて赤くしました。思ったより完熟した梅が潰れていて、梅酢によく浸かるよう振りすぎたかな、と反省。それにしても、とても色鮮やかで美味しそうです。我ながらよく出来ました！来年はこの倍は仕込みたいなぁ！...