2023年　梅しごと　梅干し､梅シロップ､茶梅、梅のコンポート風

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おいしそう！

こちらは1キロ300円の南高梅です。2キロ買って梅干しにします。梅をホワイトリカーで消毒がてらまぶして､梅の10%の粗塩をまぶして､重しをして梅酢が上がってくるのを待ちます。果実酒を重石がわりにして、一晩でたっぷり梅酢が上がります。追加でもう一回り大きい南高梅が1キロ350円だったので購入。先に漬けた2キロの梅を重石代わりに！たっぷり梅酢が上がってこれでカビの心配はひとまず大丈夫そう！今回は甘くし......