蟹リゾット

蟹リゾット
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

蟹缶を使った簡単なリゾットです。アルデンテに仕上げるヒントもあります。ぜひ作ってみてください。

★材料

(3人分)

  • 蟹缶

    １缶

  • 玉ねぎ

    1/4玉

  • 無洗米

    １カップ

  • バター

    １０ｇ

  • サラダオイル

    少々

  • 白ワイン

    ２０cc

  • スープストック

    １．５L

  • 生クリーム

    ２０ｃｃ

  • パセリ、粉チーズ、レンコンチップス

    お好みで

  • 塩

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    玉ねぎを、みじん切りにする。

  2. 2.

    鍋（もしくはフライパン）に、サラダオイルとバターを熱し、玉ねぎと米を炒める。バターが全体に回ったところで、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。　
    蟹を加える。

  3. 3.

    中火のまま、熱いスープストックを少しずつ加えて、混ぜながら煮る。
    お玉に２～３杯、スープを加えて、混ぜながら煮る　→　水分がなくなってきたら、また、お玉で２～３杯のスープを加えて煮るを　１５分繰り返す。

    （１０分くらいたったら、味を見て、米の堅さが残るくらいで　スープを足すのをやめる）　

  4. 4.

    生クリームを加えて、塩で調味してから、火を止め、器に盛り付ける。
    お好みで、粉チーズやパセリ等をトッピングする。

★ワンポイントアドバイス

すぐに食べない時は、スープストックを加える前の状態まで作っておけば
後は、スープを足してさっと出来るので簡単です。
　
スープストックは、セロリ・パセリの軸・人参・玉ねぎ・フンギセッキポルチーニ・ベーコン　＋コンソメの素少し等で作っておく

★よろこばレシピ エピソード

缶詰とは思えないおいしさ！との声でした。

小春さん

小春さん

＼いつものご飯をよりおいしく／ レシピ＋コツ発信中 フォローして料理上手に ４人家族。 2005年から書き始めたブログ 【ぽかぽかびより】 で、情熱と深堀りする探究心を持って マニアックに毎日更新。