干し野菜レシピあり

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おいしそう！

お天気のいい湿度の低い日にお野菜を切って干します軽く干すだけでも旨味が凝縮され日向の香りがして美味しいのですがしっかりと一日、具合によっては二日かけて干すのが好き。作る物を想像して切り方や厚みを変えて干します。保存するときは秋にもう一度干すのだと教わりました。そして保存は夏の茄子しかできない、とも。　　干しキュウリと干し椎茸の生姜煮　作り方......