長芋と明太子のほっくりサラダ

長芋と明太子のほっくりサラダ
  1. 7
    おいしそう!

料理紹介

長芋を長めにレンジにかけるとほくほくの食感に!

★材料

(2人分)

  • 長芋

    細め8cmくらい

  • 明太子

    1/2腹

  • マヨネーズ

    大さじ1

  • 塩・ブラックペッパー

    適量

  • 砂糖

    小さじ0.5

  • 小さじ1

  • 万能ネギ

    3本

★作り方

(5~15分)

  1. 1.

    長芋の皮をむいて角切りにし、電子レンジ600wで6,7分かけ ポテトマッシャーでつぶす。

  2. 2.

    明太子は皮を取り除き、1とマヨネーズ、塩、黒胡椒、砂糖、酢を混ぜる。

  3. 3.

    仕上げにみじん切りにした小ネギを混ぜたら出来上がり!

★ワンポイントアドバイス

明太子のかわりにしらすでも美味しいです!

うひひさん

うひひさん

夫婦二人暮らし。 毎日楽しく美味しい生活を目指してます。日々の晩御飯や、旅や散歩の写真を綴っています!