長芋を長めにレンジにかけるとほくほくの食感に!
★材料
(2人分)
長芋
細め8cmくらい
明太子
1/2腹
マヨネーズ
大さじ1
塩・ブラックペッパー
適量
砂糖
小さじ0.5
酢
小さじ1
万能ネギ
3本
★作り方
(5~15分)
1.
長芋の皮をむいて角切りにし、電子レンジ600wで6,7分かけ ポテトマッシャーでつぶす。
2.
明太子は皮を取り除き、1とマヨネーズ、塩、黒胡椒、砂糖、酢を混ぜる。
3.
仕上げにみじん切りにした小ネギを混ぜたら出来上がり!
明太子のかわりにしらすでも美味しいです!