HBでWドライオニオン味のウインナーロール

Name: HBでWドライオニオン味のウインナーロール
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: ☆☆☆生地☆☆☆ 材料; ☆マスタード 5g; ☆マヨネーズ 15g; 塩 3g; 砂糖 20g; ♪水 115cc; ♪ホエー 10cc; 強力粉 200g; ドライイースト 3g; ドライオニオン 10g; ☆☆☆成形☆☆☆ 材料; 皮なしウインナー(7cm前後のもの) 8本; ドライオニオン 適量; ☆☆☆焼く前☆☆☆ 材料; 溶き卵 1個; ＊粒マスタード 適量; ＊ドライパセリ 適量

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おいしそう！

料理紹介

ドライオニオンを生地に練り込むだけでは
もの足りず、成形時にも入れてみました。
ウインナーと相性ピッタリ！
更に生地には、卵とバターの代わりに
マヨネーズ＆マスタードを‼︎
これまた相性の良い調味料です。
不味いわけがありません（笑）

★材料
(5人以上分)

☆☆☆生地☆☆☆
材料
☆マスタード
5g
☆マヨネーズ
15g
塩
3g
砂糖
20g
♪水
115cc
♪ホエー
10cc
強力粉
200g
ドライイースト
3g
ドライオニオン
10g
☆☆☆成形☆☆☆
材料
皮なしウインナー(7cm前後のもの)
8本
ドライオニオン
適量
☆☆☆焼く前☆☆☆
材料
溶き卵
1個
＊粒マスタード
適量
＊ドライパセリ
適量

★作り方
(1時間以上)

1.
☆を混ぜて合わせて20gにしておく。
(今回は上記の割合で混ぜました)
HB(Panasonic使用)の本体ケースに
羽根を付けて、ドライイーストと
ドライオニオン以外の生地の材料を
入れる。
パンケースを本体にセットして、
ドライイーストはイーストケースに
ドライオニオンは
レーズン・ナッツ容器に入れる。
メニューのパン生地コースの
レーズンありに合わせて
スタート。
2.
打ち粉(分量外)をしたコネ台(まな板使用)
に生地を取り出し、手のひらで押しながら
ガス抜きする。
ひとまとめにしたら、
8等分に切る(スケッパー使用)。
それぞれ丸めて間隔を空けて並べて
固く絞った濡れ布巾をかぶせて
10分ほど放置する(ベンチタイム)
3.
☆☆☆成形☆☆☆
これから同じ作業を一つずつ
計8回繰り返します。
⑴ 手で押さえて再度ガス抜きする。
⑵ 均一の厚さの楕円形に伸ばす
(麺棒使用しました)
⑶ ドライオニオンを適量乗せて
上下を真ん中に向かって
折りたたみ、更に半分に
折りたたむ。たたんだ口を
しっかり閉じる。
⑷ 手の平を使って、コネ台の上で
コロコロ転がす感じで、
15cmくらいの棒状にする。
⑸ ウインナーに巻きつける。
4.
出来上がった3を
オーブンシートを敷いた
オーブントレーに、
間隔を空けて並べて
オーブンレンジ(東芝の石窯
オーブンレンジ使用)の発酵機能を
使って、40度で30分発酵させる。
5.
卵を割りほぐしておく。
4をオーブンから取り出し、
180度に予熱しておく。
好みで粒マスタードをかけて
溶き卵を刷毛で塗る。
更にお好みでドライパセリを
かける。
6.
180度に予熱が完了したら
15分焼く。
写真の状態になっていれば
完成です。