levain コーンカンパとあきさんのワインに合う料理♪

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おいしそう！

今日もまたまたコーンを入れたカンパーニュ。初めて起こした levainを使って、オーバル型のバヌトン型で発酵→焼成。やっぱり仕込み中から、生地の水分と発酵具合がものすご～～～い気になってしまって、何度も発酵チェックしてしまいました＾＾；levainは、9月始めのまだ暑い時期に起こしたので、4日でしっかり元種の出来上がり～。左、最終日の粉を混ぜ合わせた所。右、半日経って見たら、蓋を押し上げて中......