トッポギ

トッポギ
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

オットのソウルフードのトッポギ。オットが納得した味です☆

★材料

  • ～出汁～

  • ● 水

    3カップ

  • ● 煮干

    4～5匹

  • ● 昆布

    3センチ各 2枚

  • ● 乾燥海老

    大さじ1

  • トック

    15本くらい

  • 韓国おでん

    3枚

  • ゆで卵

    2～3個

  • ～ヤンニョンジャン～

  • コチュジャン

    大さじ2.5

  • 韓国赤唐辛子

    大さじ1

  • 蜂蜜

    大さじ2.5

  • ダシダ(魚)

    大さじ1

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    出汁の材料の●を鍋に入れてれ(出汁パックがあると便利です！)、約15分沸騰させないように弱火で煮て、出汁を作ります。

  2. 2.

    トックは、ルクエに少量の水と一緒に入れて 約4分かけて茹でます。茹でた後、くっつくので 軽く水洗いして滑りを取ります。

  3. 3.

    ヤンニョンジャンの材料を合わせておきます。

  4. 4.

    この冷凍の韓国おでんを使います。3枚を解凍し 食べやすい大きさに切ります。

  5. 5.

    最初の出汁を漉し、3.と2.のトックを入れ火にかけます。ふつふつとしてきたら、一番弱火で水分が半分になるまで煮ます。

  6. 6.

    4.の韓国おでんと ゆで卵を入れ、更にソースが1/2になるまで煮詰めて出来上がりです。

  7. 7.

    トッポギとチュンムギンパッを一緒に盛り付けていただきます！

  8. 8.

    添えたギンパは、半分の大きさに切った海苔で ご飯を巻いて作ります。これは、海苔もご飯も味付け無しです！

  9. 9.

    かなり細い巻きご飯が出来ます。

  10. 10.

    熱々をいただきます～♪ ギンパをトッポギのソースにつけて食べると、とっても美味しいです。

★ワンポイントアドバイス

＊ コチュジャンや唐辛子で、好みの辛さに調整します。
＊ 5.と6.は一番弱火で コトコト煮詰めます。決して煮立たせないようにします。

hannoahさん

hannoahさん

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