栄養素の種類・その働き　について

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２．栄養素の種類とその働き三大栄養素…糖質・脂質・タンパク質この辺りは、誰もが知っているあたりですね。三大栄養素に対して、ミネラルやビタミンも生体にとっては欠かせない栄養素になります。各栄養素はそれぞれ特有の生理作用を持っているので、いずれの栄養素が過不足を起こしても失調症が生じます。また、ミネラルについては、栄養学の領域では「ヒトの正常な成長や健康の維持に関わる生......