初焼

ちょっと遅いですが昨日パンの初焼しました。エピやフォカッチャ用に前日に生地をこね常温＆冷蔵発酵10時間以上で発酵。翌日焼き上げる製法で成型する時に急に甘いパンが食べたくなったので急遽あんぱんも追加焼成に入るときに気づいてしまいましたこの生地にオリ... ...

熱し易く、冷めやすい性格なのでいつまで続くかわからないけど、日常の生活、私が焼く天然酵母のパン、習っているクレイを綴っていこうと思います。

kyonさん