レモンポセット・ベリー添えのレシピレシピあり

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おいしそう！

レモンポセットって、イギリスから来たお菓子のようですが、生クリームを砂糖と一緒に煮詰めて、レモンジュースを混ぜて冷やすことでふんわり固まるんですね。"Cook's Illustrated"に載っていたレシピです。一定量の液体に煮詰めることを几帳面にするためには、前もって同分量の水を測り、鍋に注いだ時の高さを物差しか割り箸とかで記録しておいて、実際にクリームを入れたときに、その高さになるまで煮詰める......