#380　鯵の梅たたきレシピあり

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おいしそう！

8月においしい魚といえば、鯵。手頃だし、脂がのってておいしいし、色々な料理方があるし、そして体にもいいし、食べない手はありません。新鮮な鯵が手に入ったら、やっぱり生で食べたい。お刺身、カルパッチョ、なめろう、、、今日はたたきです。「たたき」は、魚に薬味や調味料を混ぜながら包丁で文字通り叩くように細かく切り刻んだもの。今回のポイントは梅干しです。梅干しの酸味で、脂ののった鯵を......