#425　新ごぼうと梅のバター醤油スパゲッティレシピあり

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おいしそう！

今日の主役はごぼう。それも、今の時期おいしい新ごぼう。４月から６月頃に出回るものですが、普通のごぼうと何が違うって、「香り」です。ごぼうって土臭くて、それが良さでもあるのですが、主張しすぎなところも。でも新ごぼうは、その香りが程よくて、むしろ「香り高い」と言いたくなるくらい。柔らかくて、アクも少なくて、料理もしやすいんです。この心地よい土の香りと梅の酸味、バターのコク、醤油の旨......