サワラの炙り刺し

サワラの炙り刺し
  1. おいしそう！

豊洲市場で買った船上活け〆の美味しそ〜なサワラ。 新鮮なサワラはお刺身で食べるが好きなので、皮目だけ炙って炙り刺しに。 皮目の香ばしさと脂の甘みが最高に美味しい。 個人的には、からし醤油で食べるのが好き。 脂の甘みとからしのピリッとした刺激がすごく合う気がします。 お醤油はいつもの丸新醤油さんの『隠し醤』。 旨味がすごい。 合わせるワインは、旨味のあるロゼがオススメ。 では〜。 本を出版しました......