塩麹×鶏　vol.2 レシピあり

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おいしそう！

空き地に段ボールで作った、秘密基地。最近、空き地って見ない。塩麹蒸し鶏。昨日は焼き、今日は蒸し。ただ、それだけなんですが。しっとり、柔らか。鶏モモ１枚に塩麹大さじ２程度に半日ほど漬け込んだ（→昨日と同じもの）を、皿に斜め切りした長ねぎを敷いた上に乗せ、皿ごと蒸します。汁や脂は程よく切ってデキアガリ。唯一のポイント。食べるときは白だしとポン酢を合わせたものをかけてさっぱりと。いい。ウチの塩......