【ルッコラのおひたし】　おかかとポン酢がポイント！

【ルッコラのおひたし】　おかかとポン酢がポイント！
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    おいしそう！

料理紹介

アルグラ・ロケットとも呼びますね。
アメリカでは　最近やっとルッコラがたくさん出回るようになりました。
緑黄色野菜の種類が少ないアメリカで、洋のイメージが強い野菜も和にアレンジすると意外なおいしさが発見できます。
実家の母のつまみ菜のおひたしをイメージして作りました。

★材料

(5人以上分)

  • ルッコラ

    １４０g

  • ポン酢

    大さじ３

  • 削りかつお節

    １パック

  • 大根おろし

    少々

★作り方

(5分未満)

  1. 1.

    熱湯でルッコラを３０秒ほど湯がいて、冷水にとります。

  2. 2.

    ベビールッコラはそのままで、長いものであれば、５ｃｍくらいの長さにカットします。

  3. 3.

    手でぎゅっと絞って水気をとり、器に盛り付けます。

  4. 4.

    ポン酢、かつお節、お好みで大根おろしを添えて　できあがり！

★ワンポイントアドバイス

３分で作れるので、忙しい朝にもおススメ。

びっくりするほど野菜が食べられます。アメリカでは、アルグラ、ロケットと呼ばれ、最近は　若い芽を集めた　サラダ用ベビールッコラが人気です。

洋のイメージが強いルッコラですが、私は実はゴマの香りが和食に使える！と思っていて、ルッコラは冷蔵庫に欠かせない野菜（ハーブ）のひとつです。

Little Darling さん

Little Darling さん

広島市出身、在米30年。 和食を中心に、世界中の料理を楽しんでいます。マサチューセッツ州での生活を経て、テキサス州ダラス市郊外在住。日本語タウン情報誌「いろは瓦版」で21年間コラムを書いています。 https://www.instagram.com/littledarling_cooking/ アメリカの味、生活情報など　毎日の暮らしもお届けします。