【手作りクランベリーソース】ニューイングランドの味

【手作りクランベリーソース】ニューイングランドの味
  1. 7
    おいしそう！

料理紹介

秋になるとアメリカではクランベリーが店頭に並びます。感謝祭のディナーに無くてはならないクランベリーを使って作るクランベリーソースは、甘酸っぱいニューングランドの味。家庭でも簡単に作れるこのソースを作り置きしておくと、いろいろ使えて重宝します！

★材料

(5人以上分)

  • クランベリー（生　または冷凍）

    350g

  • クランベリージュース　または　オレンジジュース

    100cc

  • 砂糖

    1カップ

  • オレンジマーマレード

    大さじ２

  • オレンジ　または　レモンの皮のすりおろし　　

    小さじ1

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    鍋にジュース、砂糖を入れて煮立て、砂糖が溶けたら　残りの材料をすべて加えます。

  2. 2.

    沸騰したら火を弱め、焦がさないようにぐつぐつと１５分煮詰めます。飛び散りやすいので、気をつけてください。

  3. 3.

    火からおろし　しっかり冷ますとジャムのように　しっかりとろみがつきます。

  4. 4.

    バリエーションが　いろいろ楽しめます。
    ・好みで　シナモン、オールスパイス、刻んだくるみなどを混ぜてもおいしいです。
    ・洋ナシやりんごを細かく刻み、白ワイン少々をプラスしても！

★ワンポイントアドバイス

瓶に詰めて冷蔵保存します。密閉容器に入れて　冷凍も可能なので、クランベリーが　ふんだんに出回る時期に作っておくと年中　クランベリーソースが楽しめます。

*ナッツやスパイスを足す場合は、最後の５分くらいにソースに加えます。

Little Darling さん

Little Darling さん

広島市出身、在米30年。 和食を中心に、世界中の料理を楽しんでいます。マサチューセッツ州での生活を経て、テキサス州ダラス市郊外在住。日本語タウン情報誌「いろは瓦版」で21年間コラムを書いています。 https://www.instagram.com/littledarling_cooking/ アメリカの味、生活情報など　毎日の暮らしもお届けします。