適した調理法と適した食材！素材の特性を知り活かすことこそ使命｡本日はイシモチのムニエールレシピあり

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おいしそう！

こんばんわ！原です。本日はこのブログをご覧頂き誠にありがとうございます！今日はイシモチでムニエルを作りました。イシモチとはニベの仲間でグチとも言います。この魚自体あまりポピュラーじゃないので分からないかもしれませんが簡単に言うと脂が少なく水分が多く味わいはクセがなく上品です。この特性を活かすにはまず軽く塩で締めてバターでコクを与えつつ上品さを味わう......