旬の筍を調理する！皿の上で季節感の演出。ストーリーを作る料理！レシピあり

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おいしそう！

『筍の2種の調理法と椎茸バターのクネル』こんにちは！原です。今回もまたスタイリング中心で仕立ててます。今は筍が旬なので今日は筍を使って料理しました。筍は旨味が多くまた味わいは淡白なので色々な食材と相性が良く特にオリーブ油、バターなどの油脂分と非常に良く合います。なので今回は灰汁抜きしたての筍とソテして香ばしく焼き色をつけた筍と椎茸で旨味をプラスしたバターで......